Arroz caldoso con verduras

Pues aquí va una receta rápida, fácil y super rica que nos hemos cenado los 3 tan a gusto. Tiempo de elaboración: 30 min. Una maravilla, vamos.

Ingredientes:

1 tomate grande, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 1 calabacín, 1 cebolla mediana, 1 zanahoria, aceite de oliva, sal, pimentón dulce, 300 gramos de arroz y 1 litro de caldo de verduras.

Elaboración:

Lavar y picar todas las verduras y el tomate. Sofreírlo en una cazuela a fuego fuerte 5 minutos con aceite de oliva y sal. Echar el arroz y sofreír 2 minutos más. Añadir 1 cucharada de pimentón y dar unas vueltas para que se cocine. Verter el litro de caldo de verduras Aneto y sal al gusto. Llevar a ebullición y cocinarlo 8 minutos a fuego fuerte y otros 8 a fuego suave. Retirar y servir.

Queda muy sabroso y si no les molan mucho las verduras, aquí van camufladitas. Nos despedimos anetadísimas de la vida.

Truqui: Si dejas picado y congelado el doble de todas las verduras, la próxima vez lo podrás preparar en 20 minutos.

Tengo otra receta con caldo Aneto que puedes ver por aquí.

¡A comeeer!